Antica cucina De Biagi Rovato

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Dettaglio

Indirizzo
Corso Bonomelli Silvio, 160, Rovato, BS, It, 25038
Telefono
030 772 1450
Prezzo Medio
€35.00

Ristorante in Franciacorta, Brescia.

Antica cucina De Biagi a Rovato.

Il ristorante è posto nel salotto rovatese, sul centralissimo corso Bonomelli.
Un ristorante ormai storico della zona che mantiene fede al canone che l'ha imposto, ovvero ad un ben bilanciato mix fra la tradizione del contado (con l'immancabile manzo all'olio, qui realizzato seguendo una ricetta cinquecentesca) e quella ben più ricca di Mantova, terra d'origine dei De Biagi dell'insegna. Un locale accogliente, di semplice, rustica eleganza con sei-sette tavoli ben distanziati in due salette raccolte e riservate, dove si serve una cucina verace, fedele tradizionale, giocata sulla duplice lezione dei fornelli mantovani (quella ricercata, intrigante, gonzaghesca e quella più popolare della campagna padana) e sulle non poche ricette del contado e delle valli bresciane. Una proposta aperta anche a qualche suggestione ittica e persino a salse non usuali a queste latitudini - come quella al curry che accompagna le triglie - ma che, pur non brillando certo per l'innovazione, si fa apprezzare proprio per un tenace legame ai piatti che hanno fatto la storia della cucina lombarda. 

Voti
★★★★½
7 voti
Preferito:
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